قهوة كورتادو تتكون من إسبرسو ممزوج مع الحليب الدافئ لتقليل مرارة القهوة، وتكون نسبة الحليب للإسبرسو متساوية، ولكن في الغالب تكون نسبة الحليب أقل قليلاً من الإسبرسو، ويكون الحليب في الكورتادو مبخّر ومنقوشاً كما هو الحال في العديد من مشروبات القهوة الإيطالية، وكلمة كورتادو في اللغة الإسبانية والبرتغالية تعني "مخفف".