السحلب هو شراب شعبي مشهور عربيًّا وخاصةً في بلاد الشام وفي مصر والحجاز، والسحلب في الأصل نبات زينة من عائلة الأوركيد (أوركيداسي)، يتميّز بزهوره الجميلة التي تكون بعضها بلا رائحة، وللبعض الآخر رائحة حلوة، كما قد تختلف الأزهار بألوانها من الأبيض إلى درجات مختلفة من اللون البنفسجي
طريقة عمل مشروب السحلب
المكونات
- لتر حليب سائل
- ثلثي كوب سكر
- ثلاثة أرباع كوب نشا
- 4 حبات مستكة
- ملعقة صغيرة ماء زهر
- قرفة أو فول سوداني أو فستق حلبي
طريقة التحضير :
١) نضع الحليب في قدر ثم نضيف السكر والنشا والمستكة .
2) نقلب المكونات جيداً ونرفع القدر على النار .
3) نستمر في التحريك حتى يصبح الخليط كثيفاً نخفض درجة الحرارة حتى نصل إلى درجة الغليان .
4) نضيف ماء الزهر ونرفع القدر عن النار .
5) نسكب السحلب في أكواب و نزينها بالقرفة أو بالفول السوداني وجوز الهند أو بالفستق الحلبي .