طريقة عمل الكرواسون
المكونات:
4 أكواب دقيق، 300جرام زبدة، ملعقة كبيرة سكر، ملعقة صغيرة خميرة، رشة ملح.
لدهن الوجه:
بيضة، القليل من القهوة سريعة الذوبان.
الحشوة:
جبنة أو شوكولاتة دهن.
طريقة التحضير:
1) نقوم بتعجين الزبدة وفردها على شكل مربع وذلك بعد وضعها بين ورقتين من النايلون.
2) نضع الزبدة في الثلاجة لمدة ساعة.
3) نحضر العجينة من خلال وضع الدقيق في وعاء إضافة السكر والخميرة و الملح.
4) نخلط المكونات جيدا ثم نبدأ بإضافة الماء الدافيء بالتدريج حتى نحصل على عجينة متماسكة وطرية.
5) نبدأ بفرد العجينة فورا دون الإنتظار حتى تخمر.
6) نفردها على شكل مربع كبير ونضع الزبدة في الوسط ثم نحكم إغلاق العجينة بتطبيق الجوانب جيدا حتى لاتخرج الزبدة.
7) نفرد العجينة بشكل طولي فنحصل على مستطيل، نثني طرفي المستطيل على بعضهما البعض ونضع العجينة في الثلاجة لمدة ساعة.
8) نخرج العجينة ونفردها بشكل طولي، ثم نثني طرفي المستطيل مرة اخرى ونضعها في الثلاجة لمدة ساعة.
9) نكرر عملية فرد العجينة ووضعها في الثلاجة خمس مرات على الاقل.
10) بعد الإنتهاء من المراحل السابقة نقوم بفرد العجينة بشكل طولي لنحصل على مستطيل سمكه نصف سنتيمتر تقريبا.
11) نقوم بتقطيع العجينة بشكل متعاكس لنحصل على مثلثات هكذا (/\/\/\/\).
12) نقوم بوضع الحشوة ثم نبرم المثلث من الجزء العريض إلى الجزء الرفيع.
13) ندهن وجه الكرواسون بمزيج البيض و القهوة السريعة.
14) نترك الكرواسون حتى يرتاح ثم نضعه في الفرن على درجة حرارة 180 درجة.
© طريقة عمل الكرواسون على أصوله - مجلة رونق الحياة
المصدر: https://www.rwnq-alhaya.com/2018/10/blog-post_26.html